Ingredientes
- 1.5 oz de Mezcal Espadín Joven Ramo de Rosas
- 1.5 oz de jugo de piña asada
- 20 ml de jugo de limón verde
- 10 ml de cassis
- 10 ml de miel de agave
- 30 ml de clara de huevo
Garnish:
- Media escarcha de sal de gusano
- Pétalos deshidratados de rosa
Instrucciones
1. En una coctelera, agrega el Espadín Joven Ramo de Rosas, el jugo de piña asada, el jugo de limón verde, el cassis, la miel de agave y la clara de huevo.
2. Añade hielo a la coctelera.
3. Agita vigorosamente durante unos 15-20 segundos para emulsionar la clara de huevo y enfriar la mezcla.
4. Escarcha media parte del borde de la copa martini u old fashion con sal de gusano.
5. Cuela la mezcla en la copa preparada.
6. Decora el cóctel con pétalos deshidratados de rosa.
¡Disfruta de esta obra maestra de sabores!